中西餐火锅案例食通天5走进盛世麒麟餐饮客户名称：成都盛世麒麟餐饮管理有限公司经营规模：下辖直营店、底（原）料厂、火锅底料研发中心、物流配送中心、加盟管理中心、加盟店
客户简介 成都盛世麒麟餐饮管理有限公司是以经营为主，集餐饮管理、火锅专用原料生产、技术人员在岗培训、物资配送、营业终端信息化管理为一体的大型现代化餐饮服务企业。 公司前身是双流胖哥火锅店，始创于1995年。10余年来经过不懈的努力和拼搏，逐步摸索出了一套独特的质量管理体系和独有的经营风格。坚持“以人为本、服务大众”的经营理念，对口味和菜品质量孜孜以求，美食、养生并重。凭着一贯卓越的品质，公司于2002年获得了“四川名优火锅”、“四川餐饮名店”、“四川餐饮协会会员”等荣誉。
客户困惑 近年来食品安全问题越来越受到大众的关注，如何保证食材的新鲜成为所有餐饮企业必须面对的难题，中央厨房的出现顺应而生。而对于火锅这种业态，其菜品种类繁多且大多为原材料是其最大特点，盛世麒麟紧抓市场契机，围绕这一特点，在全国火锅行业率先引入中央厨房的操作模式，全新的操作模式严重挑战现有的信息化管理系统，一般餐饮行业的中央厨房所出菜品种类较少，而火锅行业种类繁多，且配送频率极高，如何保证菜品的快入快出成为盛世麒麟的最大难题。 合作意向 当盛世麒麟还是早年的“双流胖哥火锅店”时，思迅就与其有良好的合作。2011年，盛世麒麟决定引入中央厨房，思迅接到这一消息后，主动与其联系，根据客户特点推出全新的解决方案，并在中央厨房免费给客户安装试用，经过一年的持续跟进，最终于2012年确定合作关系。 解决方案 餐厅酒楼案例：北京首都国际机场2007年初，思迅软件中标“北京首都国际机场餐饮项目”，该项目作为配合首都机场最新航站楼启用的配套项目，涵盖了机场三座航站楼内所有餐饮经营单位信息管理系统建设。项目总金额超过100万，包括中西快餐连锁店、美食广场、咖啡厅等多种餐饮业态。
根据项目实际情况，思迅软件餐饮技术部分步为三座航站楼内所有餐饮门店进行系统实施。2007年10月，首都机场一、二号航站楼餐饮系统实施已全部完成。经过一段时间的调试运行，已实现预期效果： 1、航站楼内所有门店上线思迅美世家餐饮管理系统后，通过门店经营系统化管理，机场总部统一管理，实现“物流、信息流、资金流‘三流合一’”； 2、系统化收银、厨打，全面提升了餐厅的形象和运作效率，更好地适应了候机旅客由于时间有限对餐厅产生的便捷、高效服务需求； 3、各餐饮门店根据实际需求上线美世家餐饮管理系统，其中包括上岛咖啡等著名餐饮企业门店。美食广场业态餐饮经营单位通过美世家美食广场系统“统一发卡充值、各档口消费”实现对资金的统一管理，数十家餐饮经营企业运营有条不紊。
根据项目实际情况，思迅软件餐饮技术部分步为三座航站楼内所有餐饮门店进行系统实施。2007年10月，首都机场一、二号航站楼餐饮系统实施已全部完成。经过一段时间的调试运行，已实现预期效果： 1、航站楼内所有门店上线思迅美世家餐饮管理系统后，通过门店经营系统化管理，机场总部统一管理，实现“物流、信息流、资金流‘三流合一’”； 2、系统化收银、厨打，全面提升了餐厅的形象和运作效率，更好地适应了候机旅客由于时间有限对餐厅产生的便捷、高效服务需求； 3、各餐饮门店根据实际需求上线美世家餐饮管理系统，其中包括上岛咖啡等著名餐饮企业门店。美食广场业态餐饮经营单位通过美世家美食广场系统“统一发卡充值、各档口消费”实现对资金的统一管理，数十家餐饮经营企业运营有条不紊。
|
